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乾隆除了画画和作诗,他还是个吃货

  乾隆除了画画和作诗,他还是个吃货,感兴趣的读者和好多多分享小编一起来看看吧!

  他喜欢给历代名家书画题字盖章,据不完全统计,乾隆皇帝的印玺有一千多枚;他还喜欢写诗作画,据不完全统计,乾隆皇帝一生作画一千四百多幅,作诗四万多首。

  ▲《乾隆帝写字像》轴,清 故宫博物院藏

  在体量庞大的诗词中,不乏一些极为生活化的诗,如有一首诗名为《黄瓜》:“菜盘佳品较燕京,二月尝新岂定评。压架缀篱偏有致,田家风景绘真情。”

  由此可以看出,乾隆不同于一般的“吃瓜群众”,还是一位爱吃,并且对吃十分讲究的皇帝。

  乾隆皇帝是个“吃货”吗?

  至少相对于他的父亲雍正皇帝来说,他是。

  雍正崇尚节俭、勤政,对宫廷内的奢华饮食并不上心。

  到了乾隆时期,乾隆不仅扩建了御茶膳房,并且十分钟爱精致的苏州菜。为此,他数次南巡时,每每都要品尝苏州织造官府菜,甚至在第四次南巡途中,直接把官厨带回了宫中。

  宫中的御厨向来是世代相传的,外人不能随便入职。而这位被乾隆亲自选定入宫的御厨名叫张东官,事实证明乾隆的选择并没有错,这位御厨不仅为清宫御膳带来了革新,也将中华美食推上了一个新的高度。

  正式成为御厨后的张东官,以苏州菜为根基,开始改良清宫御膳,凭借自己精湛的手艺,为乾隆帝的餐桌添了许多新式菜肴,并且都深得乾隆皇帝的喜爱。

  从乾隆三十年(1765年)到乾隆四十九年(1784年),张东官做了十九年的御厨,乾隆皇帝每日膳单中的一道菜必署名为张东官,更厉害的是,乾隆能通过品尝来辨别菜肴是否为张东官所做,可见皇帝对他的充分认可。

  “民以食为天”,想来皇帝也是一样,不一定是要多么极尽奢华,但一定要精到。适宜的食材、恰到好处的时间、精细的手法,才能提炼出一餐美味,是中华饮食文化独有的境界。

  乾隆是个爱吃“独食”的皇帝吗?

  作为皇帝,吃饭可不仅仅是一件简单的日常动作。

  《礼记·礼运》载:“夫礼之初,始诸饮食。” 中国自古以来,礼与食的关系就极为密切。

  无论是帝后日常的膳食,还是宫中大型筵宴活动,都是饮食中礼文化的生动体现。

  每年的岁末年初,皇帝都有很多的礼仪性活动,筵宴是其中较重要的一部分。除去年节,清宫中举办的御宴,从次数和种类上,都比前代要繁多而复杂。

  ▲《万树园赐宴图》,清乾隆,郎世宁等绘 故宫博物院藏

  乾隆尤其是一个喜欢“独乐乐不如众乐乐”的皇帝,清宫中规模较大的筵宴是千叟宴,千叟宴始于康熙朝,盛行于乾隆朝,嘉庆朝以后便不复存在了。据文献记载,乾隆五十年(1785年),在乾清宫举行过一场规模盛大的千叟宴,与宴者多达三千人。

  而早在乾隆二十六年(1761年)正月,为了表彰平定准噶尔和回部之乱的西征大军,乾隆就曾在紫光阁举行过盛大的庆功宴,参加者有王公贵族、文武大臣、蒙古首领以及西征将士等107人,宫廷画师姚文瀚在一幅名为《紫光阁赐宴图》的画作中就描绘了这次典礼的场景。

  事实上皇帝的御宴名目众多,大致有如下种类:皇帝登基的会元宴,元旦、冬至、万寿节(皇帝诞辰)的三大节朝贺宴,皇太后生日是圣寿宴,皇后生日的千秋宴,皇帝大婚时的纳彩宴、大征宴、团圆宴,各种节令的节日宴、宗亲宴和家宴,以及被人广为传颂的千叟宴等,还有用于军事的命将出征宴、凯旋宴,用于外交的外藩宴等等。

  一年之内大小筵宴不断,均是集宫廷美食、美味、美器于一身。

  美器不如美食吗?

  故宫博物院现收藏有大量的餐具用品,都是得益于清宫中各种宴席和庆祝活动。

  清代美食家袁枚在《随园食单·器具须知》中说:“古语云:‘美食不如美器。’斯语是也。”清宫御膳使用的器具,种类繁多,制作也极为考究,无一不透露着宫廷中的奢华与精致。

  食挑盒是明清时期颇为盛行的食具,故宫收藏有一件花梨木蟠螭纹镂空提梁食挑盒,通体雕刻着“万字不到头”纹饰,寓意着“天地和谐、万福万寿”。内屉呈多边委角圆形,分别盛放银壶、盘、碗、箸等餐具。

  美食须美器,故宫文创推出的一款五福临门食器礼盒,正是以这件精美的清宫食器为基础,进行重新设计制造。

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