夹生饭如何处理才能吃

1、如果米饭夹生并不严重，可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用即可，口感就会改善许多。如果米粒内层仍为粉质或硬质，加入适量开水，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮即可。

2、不要翻动夹生饭，按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上，用文火焖十分钟，等黄酒基本挥发即可。