已经做好的面条需要放小苏打吗(小苏打和食用碱馒头哪个好)

1小苏打也可以在面团做好之后放进去。小苏打粉的成分是碳酸氢钠。加热会产生二氧化碳，不能经常用热水溶解。

2、平时做面团的时候加小苏打。

3、小苏打法：

将3克酵母粉放入碗中，倒入适量温水，搅拌至融化，静置5分钟。准备一斤面粉，加入三两小苏打，搅拌均匀。倒入酵母水，分几次加入少量水，搅拌成絮状，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两小时。当面团两倍大，毛孔均匀时，取出放在案板上。撒上少量面粉反复揉搓，排出里面的空气。将馒头揉醒，入锅蒸15分钟。这样做出来的馒头特别软。