内酯做豆腐发酸怎么解决(内酯做豆腐发酸怎么做)

1要去除内部脂肪的酸味，最好用5%的碳酸钠水溶液浸泡，半小时后取出，用清水冲洗，这样内部脂肪的酸味就会消失。点豆腐一般用内脂，内酯豆腐是常见食材，但有内脂的豆腐口感可能会差很多。如果放置一段时间，味道会很酸，有些怪怪的。

2、内脂豆腐又称水豆腐。这种豆腐是酸凝结而成的，自然有一股臭味。如果味道不是很重，可以选择用5%的碳酸钠水溶液浸泡，效果会很好。如果味道比较重，这时候就要考虑是否变质了，所以最好扔掉，防止腐坏的豆腐影响口感。