汤料保鲜技巧(汤料保存法)

1如果有很多汤底一次用不完，可以装在几个小袋子或者盒子里，放在冰箱里冷冻，一般可以保存15天左右。

2如果使用频繁，几天之内就可以用完，那么汤底可以直接存放在干净的汤锅里，盖上盖子或者用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，一般可以存放3天左右。

3但由于汤底营养成分多，油脂在高温作用下分解，形成的乳状液放置时间长了容易滋生细菌。最好每天拿出来加热一次，煮沸后再次放凉，然后放入冰箱冷藏。

4使用汤底时，一定要把勺子洗干净，一定不能沾油，否则汤底被污染后会很快腐烂变质。