1选址。这是关系到果蔬店成败的重要环节。建议最好选择远离农贸市场，人流量大的大型小区门口，门口视野开阔，交通便利。如果有公交车站，一个方便停车的地方就是最好的位置，即使租金贵一点也是可以接受的，因为卖保质期特别短的新鲜果蔬，最重要的是保证它们每天的新鲜度，最好的保鲜方法就是尽可能增加每天的销量，这样位置=人气=人气。
2人员配备。一个果蔬店有了好的地段之后，还是需要人去经营。在目前这个竞争激烈的行业，如果不能精益求精，就很容易被别人碾压。所以一个达到一定规模，也必须有一定规模的果蔬超市，从采购到销售果蔬，必须配备两套人员。因为，为了减少损耗，果蔬必须由超市自行采购，而为了拿到质优价廉的商品，果蔬必须在凌晨2-3点到达批发市场。所以进货一定要两个人各有特长，销售也一样。如果都是自己出的，早晚班可以吃两个水果两个蔬菜；如果是雇人早晚倒班，包括倒班，每个单项都有可能超过三个人，请的人也不一定能做好，所以销售方面还是自己人带领比较好。开一家果蔬店是非常耗费人力和时间的，所以人员配备也是一个需要特别注意的问题。
3购买商品。开一家生鲜果蔬超市，要根据超市消费档次和日销量的定位，把握好进货的质量和数量，尽量做到进货当天全部卖出，尤其是蔬菜。而且进货的时候要多看多比较。毕竟买三货不亏。
4销售。在诚信经营排在第一位的销售环节，首先是装修。在水果蔬菜的摆放上，要放在前排或容易看到、拿到的地方，并时刻保持货堆饱满、新鲜、干净、整齐，用丰富多彩的方式搭配，增加顾客的印象，从而产生购买的欲望。其次是推销，服务员要了解每个产品的质量、口味、价格，需要先卖什么再卖，这样才能向不同的顾客推销不同的水果和蔬菜。
