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回锅肉的家常做法步骤详情 回锅肉怎么做

五花肉洗净切成片,土豆切片,放清水浸泡10分钟,青椒切块,小米椒切段,姜切片,蒜切粒,锅中放适量油,油温烧至7成热,放入土豆片炸制2分钟,捞出,锅中放适量油,油温烧至6成热,放五花肉爆炒,放姜片、蒜粒、花椒炒香,放豆瓣酱炒出红油,再放土豆片、青椒、小米椒,放老抽炒匀出锅。

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 回锅肉怎么做

食材:

五花肉200克,土豆1个,青椒1个,小米椒4个,老抽2克,姜1块,蒜4瓣,花椒2克的,豆瓣酱适量,花椒2克

 回锅肉的家常做法:

1五花肉清洗干净,然后切成薄片。

2土豆去皮切片,放入清水中浸泡10分钟左右。

3青椒切成小块,小米椒切段,姜1块切片,蒜4瓣切粒。

4锅中放入适量油,油温烧至7成热,然后放入土豆片炸制2分钟,捞出沥干。

5锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入五花肉爆炒。

6放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油。

7再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右,放老抽2克翻炒均匀,出锅即可。

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 小贴士:

土豆片提前炸好,炒出来之后,更加的清脆可口。

肉片要煸透,炒至微微卷起成窝状,这样吃起来才不会油腻。

豆瓣酱和老抽都是咸的,所以不用再另外添加盐了。

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