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螃蟹解开绳子怎么蒸,螃蟹怎么蒸不掉腿

我们都知道,螃蟹是比较特别的一种美食,它的吃法比较多,大多都会蒸着吃,这样味道会更鲜美,很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么螃蟹没绑绳子怎么蒸呢?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹解开绳子怎么蒸1

螃蟹没绑绳子怎么蒸

1、先杀死螃蟹

未用绳索绑住的螃蟹在蒸煮时会挣扎和爬行,这将导致螃蟹的卵子和螃蟹糊在挣扎中流出,并且螃蟹的脚很可能在挣扎中被打断。因此,最好先将螃蟹蒸一下。杀死螃蟹。

方法:用金属针,长竹棍或细筷子刺入大闸蟹的头部(在吐气泡的中间),至少1cm,大闸蟹会在几分钟内死亡。

此外,您还可以在蒸螃蟹之前将螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中,使螃蟹喝醉。此时,蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎,并避免失去双脚。

2、螃蟹肚子朝上蒸

杀死螃蟹后,将螃蟹放在蒸锅上,后壳朝下,肚脐向上,以防止蟹籽和蟹膏流出。将螃蟹蒸熟后放到桌上,再将螃蟹翻过来,看起来会很漂亮。

螃蟹解开绳子怎么蒸2

螃蟹怎么蒸不掉腿

1、针扎螃蟹

用金属针,长竹棍或细筷子刺入螃蟹的头部(在吐泡泡的嘴中部),至少1cm,大闸蟹会在几分钟内死亡。将大闸蟹刺死,然后蒸熟,使大闸蟹在蒸蒸过程中不会挣扎并失去双脚。

2、绑好绳子蒸

通常,螃蟹在购买时都会用绳子捆起来。为了避免毛蟹在蒸煮时挣扎着失去脚,最好用绳子和蒸汽绑起来。

3、用酒浸泡

蒸螃蟹之前,可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中,使螃蟹喝醉。这时,蒸螃蟹还可以减少螃蟹的挣扎,避免脚掉下来。

螃蟹解开绳子怎么蒸3

螃蟹的挑选要点

1、看

螃蟹的甲壳为蓝灰色,有光泽,腹部为白色,颜色鲜艳。脐部的上部没有印记,四肢牢固地连接成弯曲的形状。

2、掂

对于外观符合要求的螃蟹,请一一称重。那些接触较重或较重的人称为肥蟹。

3、剥离

剥下螃蟹的脐带盖。如果壳中的蟹卵凝缩并形成,则该蟹为好蟹。

4、拉

海蟹的腿是完整的,轻轻拉动蟹腿的弹性较弱,表明它们是新鲜的螃蟹。 如果螃蟹不是新鲜的,轻轻地拉动螃蟹腿不仅没有力弱,而且螃蟹腿很容易折断。

5、气味

如果闻到螃蟹的腥味,则意味着海螃蟹变质了,不能再食用了。吃变质的螃蟹很容易引起食物中毒。

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