凉瓜排骨怎么做(凉瓜排骨怎么做才好吃)

1排骨280克，葱2根，苦瓜580克，姜2片，蒜1瓣，豆豉35克，白粉半勺，盐1茶匙，味精半勺，酱油1茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，油7茶匙。

2猪排切块，与白粉拌匀，苦瓜切丝，加盐和水，腌制30分钟，放入清水中，洗去盐；

3葱切段，姜、蒜、豆豉切碎；

4将油烧热，放入姜、豆豉、蒜煸炒，再放入排骨、苦瓜用中火煸炒4-5分钟，加入半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉，再用小火煨20分钟左右，再放入白粉、水、芡、葱，即可食用。