1香肠3根，生姜3片，老酒1勺。
2方法：将香肠洗净，放入盘中，仔细观察香肠的外观。从外观上可以发现，香肠里有肥肉和瘦肉两种颜色。
3生姜洗净，切片。把姜片放在生香肠上。将一勺陈酒倒入香肠盘中。
4在蒸锅中倒入一定量的水，将加了姜和酒的香肠放入蒸锅中隔水蒸。如果是菜的话，下面倒个碗就行了。蒸的时候不要让水进入香肠碗里。
5大火蒸30分钟左右。这期间注意不要让锅里的水干了，所以要随时打理，直到香肠变色。第一步，我们已经介绍过，生香肠的外观可以清楚的看到里面的肥肉和瘦肉。但经过蒸煮后，香肠会变成均匀的暗外层颜色。
6把香肠里的姜去掉，因为蒸的时候姜已经有味道了，不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热了，切不出形状。冷香肠用斜刀切片，一根一根叠在盘子里。
