1、茭白200根，猪腰300个，姜丝适量，盐适量，酱油适量，油适量。
2加工原料：将茭白洗净后，用刀切成薄片，锅中加入适量的水，大火将锅中的水烧开，然后将切好的茭白片放入锅中，撒上一些盐。
3、继续保持火力，让水烧开三分钟左右，然后用滤网把烧开的茭白过滤掉，放入容器中备用。用刀切开肾脏，然后把肾脏里面的脏东西全部清理干净。也可以直接用刀把脏东西挖出来。每个肾脏都应该用清水处理和清洗。把洗好的腰子用刀切成腰花，找一个干净的盆，把切好的腰花放进去，然后在盆里撒一些姜丝，加入一勺料酒，盖上保鲜膜腌制30分钟，再加入适量生粉拌匀备用。
4炒锅加适量油，开大火加热炒锅。炒锅里的油很热的时候，放几颗冰糖，然后撒上姜片，出香味后把腰花扔进炒锅里。加入一勺酱油、一勺料酒、半勺盐，然后用锅铲快速翻炒，再将茭白放入锅中翻炒。保持大火翻炒至茭白变色，美味的茭白炒腰花就完成了。
