1东莞菜以咸、甜为主，但在炎热的天气里，清淡的东莞菜走上夏季餐桌，成为人们的最爱。普通的东莞菜在东莞的大街小巷随处可见，以其简单的外观和咸鲜的味道受到大众的欢迎。中高档的东莞菜以其美味、精致、特色、清淡、可口吸引着人们的目光。
2东莞菜属于岭南菜系，地方特色浓厚，包括山香菜和水乡菜，各有代表菜，如大朗橄榄酱炒饭、清溪毛根豆豉螺蛳汤等。水乡美食有沙田莲藕炖龙骨汤、红梅芋头蛤肉干、虎门蜜汁烤鳗、山乡风味樟木头客家盐焗鸡等。
3东莞离江很近，面朝大海。这里盛产水产品，海鲜也是其特色之一。除了著名的膏蟹，重壳蟹，刚毛虾，石斑鱼等。它也以生产刀额新对虾而闻名。吃海鲜最有名的地方是虎门的万信镇。十几个大排档在海边一字排开，听陶品海鲜，妙不可言。
4东莞最有名的风味小吃是“三河宴”和厚街烧鹅。“三和”指的是昆虫、麻雀(现在禁止捕食)和鲤鱼。它营养丰富，口感极佳。道滘水乡是品尝昆虫和鲤鱼的好地方。厚街的烧鹅是由整只鹅、大块的肉和骨头，以及许多特殊的香草和香料制成的。它美味诱人，很多广州、深圳甚至香港的游客都去东莞享受这种美食。其他风味小吃还有厚街香肠和东关米粉，道滘蒸饺和丸子粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮，沙田的莲藕，石碣的芙蓉肉和芋头棒，高松仙沙的鱼丸，长安的乌头鱼等。
