1原料：带皮五花肉1500克，盐50克，糖30克，酱油80克，白酒30克，胡椒粉20片。
2、熏制材料：陈皮15克，茶叶15克，糖10克，剩饭20克。
3、五花肉泡出血水。
4沥干水分，切成大小适中的条状。
5将花椒粒放入干锅中翻炒，然后碾碎。
6取一个保鲜盒，将粉碎的花椒粉、糖、酱油、白酒、盐放入盒中摇匀。
7将肉放入盒中左右摇晃，使液体充分腌制；盖上保鲜盒放冰箱24小时，中间翻一次。
8腌制好的肉挂在阴凉处，晾一周左右。待表面干燥后，即可熏制。
9把铝箔纸铺在老锅上，放上陈皮、茶叶、糖、大米，放上漏勺，把肉码好，火，开始抽，抽完后盖上锅盖，换火，抽至肥肉透明。中间可以翻一两次。
10熏好的肉再晾两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻。吃的时候不需要泡。洗干净后蒸15分钟就好了。
