1如何制作鲍鱼汁白菜：
将大白菜洗净，切成叶和茎两部分。将茎水平切成竖条。将菜叶切成2刀，分成3份。锅加热后，倒入食用油加热。油大概7分热的时候，把梗倒入锅中翻炒。当茎变软，微微变色时，将叶子倒入锅中翻炒。同时加入少量的盐和味精进行初级调味。加入一勺鲍鱼汁，继续炒大白菜。鲍鱼汁是咸的，一次不要放太多。加入鲍鱼汁后，大白菜就出来了。之后煮1 ~ 2分钟，然后出锅。
2大白菜的营养功效：
大白菜营养丰富，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为，大白菜味甘、性平，有清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃的功效。经常吃大白菜可以预防维生素C缺乏症，也就是坏血病。白菜的种类很多：北方白菜有山东胶州白菜、北京柏青白菜、天津青白菜、东北大白菜、山西阳城的大毛刺。南方品种有乌金白、蚕甘蓝、鸡尾酒白、雪梨青，都是优良品种。
