1配料：牛肉、青椒、蒜瓣、姜、酱油、生粉、料酒、盐和调味豆豉酱。
2将牛肉切成长条，加入糖、少许生粉、酱油、料酒，用一勺水拌匀，腌制片刻。姜、蒜、葱切末。
3调汁：部分姜、蒜、葱花、豆豉、盐、生粉、料酒、生抽。
4切掉青椒的茎，然后切掉籽，青椒全部洗净沥干。
5在腌制好的牛肉中加入一汤匙油，准备开始油炸。锅里放一点油，把剩下的姜、蒜、葱炒香。将青椒炒至青椒表面焦烂，取出，锅内留炒青椒的汤汁。
6将调好的汁放入窝中，熬汤，放入牛肉，用筷子滑动，再次大火煮开。
7加入青椒，大火翻炒10-20秒，然后收汁。
