1将135克水、3克酵母、250克面粉、10克细糖和5克食用油混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至约2倍大小。
2将竹笋去皮，切片，放入沸水中焯2分钟，去除涩味，取出冷水，沥干，切碎。将蔬菜洗净，焯水，用冷水浸泡，拧干水分，切碎备用。
3肉馅中加入水和料酒数次，同方向搅拌至肉馅顺滑，加入香油拌匀备用。
4将切好的菜和肉馅用料酒、海天鲜酱油、海天黄酱、细糖搅拌，最后加少许香油做馅。
5取出面团，揉出空气，揉久，切成大小均匀的小份。
6擀出中间厚边薄的面团，填入馅料，擀成包子。
7将生馒头放在玉米皮上，盖上盖子，放入有足够水的锅中，静置发酵15分钟。
8开大火，SAIC后转中火，约15分钟，5分钟后再开盖，笋干酱香菜肉包就做好了。
