1材料：约100克牛肉和1/2个大洋葱。
2辅料：蒜2片，姜6片，香葱1根。
3卤肉调料：小苏打粉1/4茶匙、酱油1茶匙、精盐1/4茶匙、红糖粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、白兰地1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、植物油1茶匙。
4锅调料：孜然籽1/2汤匙、剁椒1/2汤匙、精盐1/3汤匙、混合辣椒1/2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白兰地1汤匙。
5将牛肉切片放入碗中，放入小苏打粉1/4小勺、酱油1小勺、精盐1/4小勺、红糖粉1/3小勺、白胡椒粉1小勺、白兰地1小勺至粘稠状，放入清水1小勺，再放入玉米淀粉1/2小勺。如果还是太干，加大约1茶匙清水。
6大火烧开，加入1/2汤匙孜然籽翻炒至香，但不要翻炒。
7加入1/2汤匙剁碎的胡椒，翻炒。
8翻炒出香味，倒入石淳，孜然籽和花椒碾碎。
9洋葱切丝几片，大蒜切段，切块。开火，倒入葱丝、蒜片、葱花，炒香，倒入牛肉，用锅铲或勺子推开。
10加入孜然籽和剁碎的辣椒，绕几圈。
11倒入洋葱块，加入1/3茶匙精盐、1/2茶匙混合胡椒和1/2茶匙孜然粉，翻炒片刻，将白兰地倒入锅中。
12加入绿色部分，翻几下取出。
