凉粉怎么做？怎么把凉粉做的又嫩又嫩？

1准备淀粉200克，水30毫升，盐1克。

2用冷水溶解淀粉；水倒入淀粉后，立即搅拌至均匀。

3大火烧开后，加入少许盐，不断搅拌淀粉水，否则容易粘锅。

4锅里的淀粉变得粘稠后，倒入准备好的容器中，冷却。

5、放入冰箱冷藏2小时，再取出。