1材料：小公鸡500-700g，青椒50g(用花椒油浸泡2-3天)，杭椒适量，香葱适量，蒜头1个，香油50g，酱油少许，盐少许，糖适量，花椒粉适量。
2主材准备好了。将青椒浸泡在花椒油中2-3天；
3尽量不要超过750克的公鸡。洗净后，从中间切成两半，放在盘子里。
4取蒸锅，放入3碗水，水开后放入鸡盘，小火焖18~20分钟；
5蒸好的鸡肉取出冷却至表面无热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层香油；
6涂香油。鸡肉完全冷却后，剁成小块，放在盘子里；
7在鸡冷却的过程中，将新鲜的杭椒切成小圈，小葱切成段，大蒜切成蒜片备用；
8、炒锅加入底油，热后放入一把用花椒油浸泡过的青椒，慢慢翻炒出香味；
9然后把油和胡椒粉倒在鸡块上；
10最后拌入甜椒圈(生的)、葱段、蒜片，蒸熟后将剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量酱油、盐、糖、花椒粉拌匀。这道菜做好了。
