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咸鸭蛋苦了可以吃吗

咸鸭蛋时很多人都喜欢吃的蛋制品,它是用鸭蛋和食盐一起腌制而成的,有的还会放上白酒。咸鸭蛋的味道也是咸咸的,精华还是它的蛋黄部分,尤其是蛋黄会流油的咸鸭蛋。咸鸭蛋腌出来应该是咸的,但有的时候咸鸭蛋却发苦,那么这种鸭蛋还能不能吃呢?

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咸鸭蛋苦了可以吃吗

苦了的咸鸭蛋不建议吃。

生咸鸭蛋味苦,表明腌制时间过长。 您可以在冷水中浸泡两到三天,以减少苦味。 鸭蛋通常腌制10天左右即可,太长的时间会导致盐分过多,从而导致蛋黄苦涩。

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用白酒咸鸭蛋发苦怎么补救

如果咸鸭蛋用酒腌制后会变苦,则应赶紧换成盐水腌制。清洗罐子并在阴凉处晾干。煮开水时将年夜料和花椒放进去继续煮,直至变黄,然后将水倒入坛子中,等冷时加盐,然后放鸡蛋。 鸡蛋应清洗干净并擦干。要出油就需要将其腌制更长的时间,两天后看看,如果罐子里的水闻起来像酒精,请换另外一罐水。请在两周后再次进行检查,以了解情况如何。

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购买咸鸭蛋注意事项

鸭蛋的质量很难与外观区分开,您只能打开它进行观察。一般好的鸭蛋是透明的,蛋黄是鲜红色的。腌制后,蛋清为白色,蛋黄也为鲜红色。如果蛋清是黄色的,则意味着在腌制之前它是浑浊的,蛋黄在制备过程中也难以形成。

普通咸鸭蛋的外壳明亮,不易破裂,无异味,蛋黄呈金黄色。有些咸鸭蛋的颜色特别是红色或有白色或黑色斑点,如果摇晃时有异常声音,则不要进食。

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