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火腿怎么腌制,金华火腿太硬咋办

火腿是用牛、羊、猪等动物的腿腌制或者烟熏之后制成的一种美食,其中浙江金华火腿全国闻名。火腿吃起来咸香有嚼劲,虽然有肥肉但是也不会特别腻,但是腌制好的放了比较久的火腿,要直接切片来烹炒食用的话,还是要费点功夫的,一般因为长期失水会变得非常硬。那么金华火腿太硬怎么办呢?

金华火腿太硬咋办1

金华火腿太硬咋办

金华火腿经过长时间的腌制和发酵,质地非常坚硬。 如果直接切割,很难切割。 建议先治疗再剪。 具体操作步骤如下:

1.火腿用水清洗,去除表面污渍。

2. 然后在温水中浸泡几个小时,让肉变软。

3. 用刷子彻底清洁火腿表面。

4.锅中加水,加入料酒和姜,将火腿焯一下,捞出。

5.准备一把锋利的刀,将火腿斜切成片。

金华火腿太硬咋办2

整只火腿怎么切割

整条金华火腿的质地很硬,用普通的刀很难切开。 因此,很多商家在销售金华火腿时,都会使用专门的机器来切好火腿。如果是自己做金华火腿,建议准备一把小钢锯,把火腿放在木凳上,一手拿着火腿,另一手拿着锯,把火腿切成大小合适的小块。

金华火腿太硬咋办3

火腿怎么腌制

1.准备一些新鲜的猪后腿和盐,然后用盐在猪后腿上均匀地涂上一层盐,放置一天左右。 然后再涂一层盐,反复揉搓。

2、最后将火腿挂在阴凉通风处,让水分蒸发。

3、水快干了的时候取下来,在火腿上撒上厚厚的一层盐,静置10天左右,最后挂起来发酵。

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